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鸡皮肤是什么原因；..

鸡皮肤是指鸡肉表面出现的像鸡皮一样的小颗粒状物质。鸡皮肤的主要原因有以下几点： 1. 脂肪渗透：鸡肉中的脂肪会在高温下渗透至肉质表面，形成鸡皮肤。这种情况在腌制或油炸鸡肉时较为常见。 2. 蛋白质析出：在烹饪过程中，鸡肉中的蛋白质会因为高温而析出于表面，形成鸡皮肤。这种情况在烤鸡或烧烤鸡肉时较为常见。 3. 肌纤维凝固：在高温下，鸡肉中的肌纤维会凝固并收缩，形成外表有点状、紧密的鸡皮。这种情况在炖煮或煲汤中鸡肉的表面较为常见。 4. 鸡肉品种：不同品种的鸡肉其肉质和皮质的特性也会有所不同，一些品种的鸡皮较为容易形成颗粒状。 总的来说，鸡皮肤与烹饪方法和时间、鸡肉品种等因素密切相关。

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过期牛奶有什么妙用

过期牛奶有以下几个妙用： 1. 用于烹饪：过期的牛奶可以用于制作面点、面包、饼干等烘焙食品，也可以用于炒饭、炖汤等烹饪中，增加食物的口感和香味。 2. 制作酸奶或酸奶油：将过期的牛奶加热并冷却后，加入一些新鲜酸奶或酸奶油，放置一段时间，就可以得到新鲜的酸奶或酸奶油。 3. DIY护肤品：将过期的牛奶与柠檬汁、蜂蜜等混合，可以制作成面膜，具有滋润和美白作用。 4. 清洁与消毒：过期的牛奶可以用于清洁瓷器、洗脸盆、水龙头等表面，也可以用于清洗刀具、锅具等厨房用品，具有去污和消毒的效果。 需要注意的是，过期牛奶可能存在细菌滋生，因此在使用之前应先闻味、观察是否发霉，如有异味或异常，应丢弃，以避免食品安全问题。

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